ラーメン一覧

【本枯中華そば 魚雷】最高級本枯節のラーメン

ベースは煮干しと鰹と醤油なんですが、中華そば特有の醤油っぽさが前面に出ているわけではなく、鶏や豚などの出汁がまろやかに仕上げている感じ…とでもいうのでしょうか!? これはかなり研究されたスープではないかと思います。 それぞれの旨味が強調しすぎない感じなので、スープは飽きることなく何杯でも飲めそうです。